大津のケーキ店「パレット」（大津市皇子が丘3）で現在、「黒ビールプリン」が期間限定で販売されている。

協力して新商品を作った吉田さんと義本さん

　クラフトビールのブリュワリー「R_BREWERY」（竜王町）の黒ビールと麦汁を使ったプリンで、期間限定、数量限定で販売している。

　商品開発のきっかけは、滋賀県の共創事業「こくりしが」。イベントで知り合った「R_BREWERY」社長の義本健太さんがパレット社長の吉田香奈子さんに「ビールを使ったスイーツを作りたい」と相談したことから始まった。吉田さんは「創業者の前田省三がドイツから持ち帰ったレシピの中に黒ビールプリンのレシピがあり、それをアレンジした。ビールらしさも感じるが、万人に受けるプリンに仕上がった」と話す。

　義本さんは「ビール作りを学んだドイツでビールを使ったティラミスは食べたことがあったが、プリンは初めて。麦汁の甘さと麦芽の余韻を感じられるプリンになった。黒ビール以外でもスイーツを作ってみたい」と話す。

　価格は550円。今月26日まで、パレット皇子山店、唐崎店、守山店、膳所店、イオン草津店で扱う。