「生搾りモンブラン専門店」が3月1日、ピエリ守山（守山市今浜町）にオープンした。滋賀県初出店。

マロンクリームを絞る様子を目の前で見ることができる

　モンブランは、カップにアイスクリーム、キャラメルソース、メレンゲ、生クリームを入れ、マロンクリームと栗をのせた「食べ歩き用」（900円）と、メレンゲ、生クリームの上にマロンクリーム、和栗をのせた「持ち帰り用」（700円）の2種類。注文を受けてから客の目の前でマロンクリームを絞り、仕上げに和栗の渋皮煮をのせる。メレンゲは、時間がたってもさっくりとした食感を維持するためにホワイトチョコレートでコーティングした。生クリームは甘さ控えめにしてバランスよく仕上げた。

　イタリア産の栗と熊本県産の和栗をブレンドしたマロンクリームは、独自に開発した専用の絞り機で直径1ミリの細さに絞る。空気を含ませて細く絞ることで、軽い口当たりになるという。白いクリームの上にマロンクリームがはらはらと広がる様子が「SNS映えする」と撮影する人が多く見られた。

　1日は正午過ぎから多くの来客でにぎわった。同店を運営するサーズの担当者は「モンブラン専門店はピエリで4店舗目だが、オープン当日にこれほど行列ができたのは初めて」と喜んだ。

　京都市の女性は「仕事帰りにピエリに寄ったら今日がオープンと知って買いに来た。待っている間も、ずっとクリームを絞る実演を見ていて飽きなかった。通り掛かりの人も見ることができて、面白いと思う」と話した。

　サーズはピエリ内で飲食店や衣料店など7店舗を運営する。担当者は「スーパーの前というたくさんの人の目に触れる場所で、品質のいいものを提供して、商業施設を盛り上げていきたい」と話す。

　営業時間は10時～20時。