大津プリンスホテル（大津市におの浜4、TEL 077-521-1111）は現在、びわ湖でとれた小アユを使ったメニューを提供している。

　「びわ湖岸に立つホテルとして、地産地消を推進したい」（広報担当の三谷さん）と企画された同企画。同ホテル内にある和食、フランス料理、中華料理など5つのレストランすべてで、びわ湖産小アユを使ったメニューを期間限定で提供するもの。

　メニューはそれぞれのレストランの料理長が、「今が旬のコアユの味を一番生かせるよう」工夫を凝らして開発。和食「清水」では料理長おすすめ会席「油目と春野菜の饗宴」（1万1,550円）でコアユの煮浸しを提供する。

　三谷さんは「びわ湖の小アユは大きく育たないのが特徴で、うろこが細かく骨や皮が柔らかくて食感が優れている。地産地消を進めながら、カルシウムをはじめビタミンやミネラルをたっぷり摂ってほしい」と話す。

　4月30日まで。