コーヒー豆専門店「KAANAPALI」（カアナパリ・草津市西大路町）が8月15日、コーヒー豆を使ったシェーク「ソイ カフェ シェイク」（500円）の提供を始めた。

「KAANAPALI」店長の上河内さん

　同店のコーヒー豆は、野洲市の専門店「珈琲（コーヒー）中毒製作所（ビーンズ・トスティーノ）」がプロデュースしている。ブラジルNO.2 17/18や、コロンビアEX、マウイ島カアナパリ、プレミアムショコラなど19種類の生豆をそろえ、注文を受けてから焙煎（ばいせん）する。

　「夏にアイスコーヒー以外にも楽しんでほしい」と、シェークの提供を始めた。焙煎して、ミルしたコーヒーを豆乳に1日半から2日間浸して抽出し、三温糖で甘みを付けてフローズン状態にしたシェークで、水を使わないことで濃厚な味になるという。

　店長の上河内秀一さんは「焙煎したコーヒーで何かできないかとシェークを始めた。甘さを抑えてさっぱりとした味にした。秋には栗を入れて、マロンシェークにする予定。今後はコーヒーを使ったデザートも作ってみたい」と話す。