ヘッドラインニュース
養鶏場が作ったシュークリーム、口コミで人気に－卵の風味生かす
（2009年05月07日）
山田養鶏場（大津市仰木6）が営む菓子工房「道草」（大津市仰木の里7、TEL 077-574-0629）のシュークリーム「仰木の卵シュー」が口コミで人気を集めている。
「道草」は同養鶏場を営む山田衛社長が「自分のところの卵を使って何かを提供したい」と2001年11月に開店。ケーキやシュークリーム、プリン、ロールケーキのほか、養鶏場のとれたての卵も販売している。開店当初からシュークリームも販売していたが、「ただおいしいだけではなく、卵屋ならではの卵の風味を最大限生かしたこの店だからこそできる味を出したい」（同）と改良を重ね、現在のシュークリームが完成した。
ハードシューの上にクッキーを散りばめた同商品。ひとつひとつ手作りで作った生地を一度冷凍し注文分だけ朝に焼く。中には、自社で取れた「仰木の卵」をたっぷりと使い低温殺菌牛乳と混ざ合わせ卵の風味を最大限生かしたカスタードクリームを入れ新鮮な商品の提供を実現している。
その味は口コミで広がりメディアでも取り上げられるほどに。「ゴールデンウィークなど、休日は400個以上も売り上げる」と社長の妻で店長の山田サユリさん。シュークリームのほか、ロールケーキ（850円）やプリン（170円）も「定番商品として人気が高い」（同）と話す。2007年7月には、「その場で食べていただきくつろいでもらえれば」（同）とカフェコーナーも設けた。
山田社長は「おいしい卵を使って商品を提供し、お客様に喜んでももらえることがうれしい」と話す。「地元の人に喜んでもらえなければ意味がない。これからも地域密着で頑張りたい」とも。
価格は1個170円。営業時間は10時～19時。水曜定休。
菓子工房「道草」（関連画像）菓子工房「道草」のカフェ（関連画像）「仰木の卵シュー」にカスタードクリームを入れる（関連画像）空港通りに中洲の人気ケーキショップ2号店－「貴黄卵」プリンも（博多経済新聞）菓子工房 道草
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://biwako-otsu.keizai.biz/headline/259/trackback.html
アーカイブ
大津プリンスホテルが金環日食宿泊プラン－金環日食カクテルも 5月21日の金環日食を高層ホテルから楽しんでもらおうと、大津プリンスホテル（大津市におの浜4）が宿泊プランを販売している。
びわ湖周辺で市民参加型「タニシ調査」始まる－琵琶湖博物館が実施 草津の滋賀県立琵琶湖博物館（草津市下物町）は5月、広く県民にも呼び掛かけ、県内に生息するタニシ類の調査を始めた。
大津で石田三成イラスト入り「政所茶」－老舗製茶店と同人サークルがコラボ 大津市内の老舗製茶販売店「中川誠盛堂茶舗」（大津市中央3）は4月より、同人サークル「Gatoblanco」とコラボし、石…
自転車で比叡山駆け上がる－ヒルクライム大会開催へ、募集定員増やす 奥比叡の自動車専用道路を舞台に5月27日、自転車でタイムを競う「第2回比叡山ヒルクライム」が開催される。
比良山系で山開き神事－びわ湖バレイでも夏山シーズンスタート 登山シーズンを迎えた大津市の「びわ湖バレイ」（打見山・標高1,103メートル）で4月28日、比良山系山開きが行われた。
