南草津矢橋に1月4日、ラーメン店「麺屋　山の途中」（草津市矢橋、TEL 077-565-0040）がオープンした。

「麺屋　山の途中」外観の様子

　店舗面積は16坪、席数は15席。店主は25歳の山中怜さん。1年半の間、草津の人気ラーメン店で修行し、「自分の味でやってみたい」と同店を開いた。店名は「自分（山中）がまだまだ道の途中だから」と笑う。

　オリジナルメニューは、「こってりめ」の鶏ガラ豚骨ラーメン「鶏豚骨」（700円）と鶏豚骨のスープに和風だしを加えた「あっさりめ」の節割り（700円）。麺は太麺と細麺から選択でき、前日からガラやモミジを入れて煮込んだスープと「日によって色んな野菜を使う」とタマネギ、ニンジン、モヤシなどをのせて仕上げる。「今のやり方では昼50食、夜50食がやっと」と、1日2時間ほどの睡眠時間で作るこだわりのスープが無くなり次第終了する。「納得のいくスープができなかったら店を開けないこともある」という。

　そのほか、とろーり卵の和風天津飯（400円）、あぶりチャーシューごはん（450円）、空揚げ小（200円）、空揚げ大（400円）、ごはん（小）と空揚げ2個が付く「山の途中セット」（250円追加）。

　山中さんは「作りながらも研究して、おいしいラーメンを提供し、活気のある店にしていきたい」と話す。「2月からは『つけ麺』にも挑戦したい」とも。

　営業時間は11時～14時、18時～22時（売り切れ次第終了）。火曜定休。