琵琶湖マリオットホテル（守山市今浜町）で7月1日、「白桃とジャンボレモンのかき氷 マスカルポーネのエスプーマ」の提供が始まる。

かき氷に白桃やマスカルポーネのエスプーマをのせる（写真提供＝琵琶湖マリオットホテル）

　提供するのはホテル12階のレストラン「Grill & Dining G」。同商品は、白桃と東近江市産のジャンボレモンを使った夏限定のかき氷。ふんわりと削った氷に白桃の果肉をちりばめ、ジャンボレモンの風味を重ねる。仕上げにマスカルポーネのエスプーマをのせ、桃のマカロンをあしらう。グラスの中にはジャンボレモンのクリームやジュレなどを重ね、一口ごとに異なる味わいを楽しめるようにしたという。

　パティシエの廣田達也さんは「ジャンボレモンと桃、それぞれの良さがしっかり感じられるよう、甘みや酸味、みずみずしさに変化を持たせて仕上げた。ふんわりとしたマスカルポーネのクリームも味わってほしい。レモンの酸味が広がった後にクリームの優しい味わいが残るバランスを楽しんでもらえれば」と話す。

　提供時間は11時30分～17時。料金は2,800円。8月31日まで。