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吉野建さんが琵琶湖ホテルでメニューを監修

現在は東京で「タテルヨシノ」を展開し、銀座店がミシュランを獲得。同ホテルでは、フランス料理の伝統技法を使って「大地の恵み」を皿の上に表現する「テロワの料理」を披露

琵琶湖ホテル(大津市浜町)は現在、日本人オーナーシェフとしてフランス・ミシュランで星を獲得した「タテルヨシノフェア」を開催している。