秋限定のパフェシリーズ「Autumn Parfait -Reflet Series-」の提供が9月1日、琵琶湖マリオットホテル（守山市今浜町）12階のレストラン「Grill & Dining G」で始まった。

9月と11月はシャインマスカットを使った「Reflet Muscat」を提供（写真提供＝琵琶湖マリオットホテル）

　9月と11月は「Reflet Muscat（ルフレ マスカット）」を提供する。旬のシャインマスカットと滋賀県産和紅茶を合わせ、白ぶどうジュレや青リンゴの風味を重ねた。透明感のある層に仕上げ、イエロー、グリーン、ブルー、ピンク、ホワイトの5色から選べるフルーツチップを添え、好みの彩りと食感を楽しめるようにした。

　考案者の廣田竜也さんは「シャインマスカットを主役としてさっぱりとした味に奥行きのある味わいにするために和紅茶を取り入れたことで、お茶の風味が広がる味わい深いパフェに仕上がった。青リンゴのソースが酸味のアクセントとなり、味の変化を楽しめる」と話す。

　10月は「Purple Twilight（パープル トワイライト）」に切り替える。ナガノパープルと赤ぶどうジュレを主役に、ココアシュトロイゼルやフランボワーズを重ねたハロウィーン限定のパフェとして提供する。同ホテルでハロウィーンデザートを提供するのは初めて。

　提供時間は11時30分～17時（ラストオーダー）。料金は2,800円。11月30日まで。