地域のパン屋さんと消費者をつなぐプラットフォームを構築する株式会社パンフォーユー（本社：群馬県桐生市、代表取締役：矢野 健太、以下パンフォーユー）は、滋賀県大津市のパン屋さん「パン工房100」と提携し、同店のパンを置き社食の福利厚生サービス「パンフォーユーオフィス（https://office.panforyou.jp/）」を通じて全国のオフィスへ提供開始しました。
これまで地元スーパー内の店舗販売を中心としてきた地域密着のパン屋さんが、冷凍技術と全国配送インフラを活用して新たな販路を獲得する、地域ベーカリーの販路拡大モデルの一例です。

■ 提携の背景：原材料高騰の中で高まる「店舗以外の販路」の重要性

パン工房100は、地元スーパー内の店舗（インショップ）を拠点に、地域の常連のお客様に愛されてきたパン屋さんです。一方で、スーパー内の店舗という特性上、来店されるのは地元の特定の常連のお客様が中心となるため、店舗だけで売り上げを伸ばすには限界があり、外部への販路拡大が長年の課題でした。
さらに近年は、原材料高騰に伴う価格改定のタイミングで、店頭のお客様の買い控えなどの変化を感じることが増え、人件費への投資や人員補充も難しい状況が続いています。こうした環境の中、店舗販売にとどまらない外販ルートの重要性が高まっていました。
「原材料高騰などでお店の売り上げや客数に影響が出る中、店舗だけの販売にとどまらず、自社パンの販路を広げたいと考えました」（パン工房100 西村氏）

■ パン工房100について：スーパーの中で地域に愛される、手作りの店

パン工房100は、先代が営んでいたパン工場を閉めたことを機に、スーパー内でのパン販売に切り替えて創業しました。店名の「100」は、創業時に「100円パン」のお店としてスタートしたことに由来します。原材料の高騰により現在は一律100円での販売は難しくなっていますが、親しみやすい価格でパンを届けたいという当時の想いが、今も店名に息づいています。
パン作りでは、仕入れた冷凍生地などを使わず、粉からミキサーで練り上げる「生生地（なまきじ）」作りを大切にしています。店頭には常時30種類以上、客足の多い日曜日には50種類以上のパンが並び、高齢者からファミリー層まで幅広いお客様に喜ばれるラインナップを揃えています。
また、地元密着の店舗でありながら、大津サービスエリアへは平日毎日納品を行っており、ご当地の味を楽しめる「近江牛カレーパン」なども届けています。外部へ向けた商品供給のノウハウを持っている点も同店の強みです。

■ 冷凍卸への挑戦：培ってきた経験を新たな販路へ

パン工房100は、もともとサービスエリア向けに冷凍生地の納品を行っていたため、冷凍という手法への抵抗はありませんでした。一方、焼成後のパンを冷凍して卸す形式や、専用の袋に入れてシーラーで留める作業は今回が初めての経験です。パンフォーユーが用意した作業手順の説明をもとに、新しいやり方に取り組んでいます。
「今までは滋賀県の近隣エリアにしか届かなかった私たちのパンが、自分の知らない土地の、様々なオフィスで配られて食べられていると思うとワクワクします」（パン工房100 西村氏）

■ 提供商品のご紹介：定番の安心感「マヨネーズを楽しむハムロール」

「パンフォーユーオフィス」でお届けするのは、マヨネーズをたっぷり使った「マヨネーズを楽しむハムロール」です。マヨネーズ好きにはたまらない定番の安心感があり、オフィスで働く方々に満足感を持って楽しんでいただける一品です。

■ 今後の展望：高付加価値商品や季節商品への挑戦

パン工房100は今後、百貨店などへの展開にも意欲を示しています。高付加価値な新商品や新たなラインナップの提案、秋のさつまいも・じゃがいもといった季節の特集への参加など、パンフォーユーとともに挑戦の幅を広げていく予定です。

■ パン工房100 西村氏よりメッセージ

私たちのパンは、生地から一つひとつ丁寧に焼き上げた「一からの手作り」です。遠く離れた場所ではありますが、一人でも多くの方に私たちのパンを知っていただき、日々の仕事の合間に美味しく召し上がっていただければ幸いです。

■ 置き社食サービス「パンフォーユーオフィス」について

地域パン屋さん、地域パン工場の手作りのパンが、冷凍庫を置くだけで、オフィスでいつでも食べられる福利厚生サービスです。企業規模やオフィスの広さに関わらず、社員食堂の代わりに手軽に導入でき、これまで400社以上に導入されています。冷凍パンの購入価格を企業が半額負担し、社員は冷凍パンを安く購入することができる福利厚生サービスで、「置きカフェプラン」はパンフォーユーが冷凍庫運用から冷凍パン補充作業まで実施し、食事パン・惣菜パン・おやつパンなど各地から集まる最大8種類のパンを月替りでお届けします。
契約形態：法人契約
URL：https://office.panforyou.jp

●会社概要
株式会社パンフォーユー
地域のパン屋さんが抱える運営や販路拡大などのあらゆる課題を、独自の冷凍技術とDXによって解決するスタートアップ企業です。「新しいパン経済圏を作り、地域経済に貢献する」をミッションに、”冷凍×IT”でパン屋さんと消費者をつなげる様々なプラットフォームサービスを提供しています。

社名：株式会社パンフォーユー
URL：https://panforyou.jp/
所在地：本社　群馬県桐生市本町五丁目368番9号
設立日：2017年1月17日
代表者：代表取締役　矢野 健太
企業ビジョン：魅力ある仕事を地方にも
事業ミッション：地域パン屋のプラットフォームとして、地域経済に貢献し、新しいパン経済圏をつくる。
事業内容：
・全国のパン屋さんから冷凍パンが届く定期お届け便「パンスク」の企画・運営
　https://pansuku.com/
・カジュアルギフトとして「パンスク」を活用できる「パンスクギフト」の企画・運営
　https://gift.pansuku.com/
・冷凍庫を置くだけ!食の福利厚生サービス「パンフォーユーオフィス」の企画・運営
　https://office.panforyou.jp
・事業者向けのパンプラットフォーム「パンフォーユーBiz」の企画・運営
　https://panforyou.jp/biz
・ネットで贈れるパンギフト券「全国パン共通券」の企画・運営
　https://bakery-gift.com
・インストアベーカリーの企画・運営