ビルの屋上でバーベキューをする「ISHIYAMA ROOFTOP FRENCHBBQ TERRACE」が石山駅前にオープンして1カ月になる。運営はSIXSENSES。

肉が焼けるまではソファに座って前菜を楽しむ

　同社はISHIYAMA MEAT MARCHE（大津市松原町）と石山NIKUKAPPOU（大津市栄町）を運営しているが、新型コロナウイルスの影響で休業し、テークアウトとデリバリーのみの営業をしていた。5月29日に営業を再開したが、席の間隔を空け、席数を減らして営業しているため、売り上げが7割程度に落ち込んでいる。社長の角前靖人さんは「まちづくりと雇用の創出を目標に店を開いているが、売り上げが減るとスタッフの働く時間を減らさないといけない。スタッフの働く場所をつくるため、3密を避けられる外食とは何かを考えた時にバーベキューを思い付いた」と振り返る。

　「琵琶湖や川でバーベキューをするには、食材の買い出しや火おこしの準備が必要となる。車で移動するので、お酒を飲めない人もいる。駅前でバーベキューができたら皆が楽しめる。駅前にはバーベキューをする広場はないし、周りの目も気になるが、屋上ならゆっくりできる」と考え、石山駅前のビルの屋上にオープンした。

　メインの肉だけでなく、前菜、グリル野菜、煮込み料理などを提供し、ワインなどを飲みながら楽しむフランス式のバーベキューで、準備も片付けもスタッフが行う。ソファ席を用意し、食材は石山NIKUKAPPOUとISHIYAMA MEAT MARCHEから届ける。角前さんは「肉とワインが主役。肉が焼けるまで前菜をゆっくり味わってもらいたい。ステーキもブロックで提供する。下ごしらえ済みの煮込み料理などもある。ソファでゆったりとワインと本格的な飲食店の味を楽しんでほしい」と呼び掛ける。

　場所の詳細は非公開で、予約時に教える。利用は1組貸し切りで、6人以上20人まで。料金は1人5,500円～。3日前までの完全予約制。11月30日まで。予約は角前さん（090-8205-0435）が受け付ける。