パンケーキ専門店「Cafe&Pancake GURU GURU」（草津市西大路町）が7月26日、草津駅西口にオープンする。

バタフライピーティーを使ったカラフルなドリンク

　3月にカフェ店員だった知り合いから「働いているカフェが閉店する」と相談を受けた「和彩創宴 江州（ごうしゅう）」（草津市志那中町）の勝部裕史社長が、「新しいことに挑戦しよう」とカフェの開店を決意。「妻がパンケーキ好きで、よく一緒に食べ歩いていたので、パンケーキ店をオープンしたいと思った。幼稚園の頃から住んでいる草津駅の西口を盛り上げたいという思いもあった」と話す。

　「とろ～りカスタードソース」「とろ～りイチゴソース」（以上1,350円）や、あんこ、きな粉、わらび餅を添えた「グルグルジャパン」（1,058円～）などのメニューのほか、「アプリコットクリーム」「とろ～りブルーベリーソース」（1,458円）などの期間限定メニューも用意する。

　地元産の食材も使いたいとIKEDA FARMの「近江草津メロン」を使った「メロンパンケーキ」（1,166円～）も考案。生クリームにメロン果汁を入れてパンケーキに添えて提供する。

　青いハーブティー「バタフライピーティー」を使ったカラフルな「グラデーションドリンク」（626円）も提供する。

　営業時間は11時～19時。