株式会社ピソラ（本社：滋賀県草津市、代表取締役：鬼界 友則、株式会社ユニシアホールディングスの子会社）は、2026年10月21日、九州地方初出店・75店舗目となる「PISOLA熊本嘉島店」をオープンいたします。2010年12月のPISOLA1号店開業から約16年。関西を中心にスタートした店舗網は、東海、関東、中国、北陸へと広がり、今回新たに九州へ進出します。

令和8年熊本地震により被災された皆さまに、心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い復旧・復興を心よりお祈り申し上げます。
「私たちの街にも」全国各地から届く、出店を待つ声
PISOLAのSNSには、全国各地のお客様から、近隣エリアや自身の住む地域への出店を望む声が寄せられています。こうした期待にも応えながら、2026年は新たなエリアでの出店を積極的に進め、PISOLAの体験を届ける地域を広げています。
熊本・嘉島への出店背景
九州の出店にあたっては、FC加盟店が運営する既存業態との連携により、特定の地域に店舗を集中的に展開する「ドミナント出店」が可能であることも背景の一つです。
熊本・嘉島エリアは、熊本市南部の商業集積地に隣接する好立地であり、敷地や建物も九州1号店としてPISOLAの世界観を表現するのに適していることから、出店地として選定しました。

■ 75店舗は通過点。2031年、全国300店舗へ

PISOLAは現在、「日本を代表するクラフトレストランチェーンへ」というVISIONを掲げ、2031年までに全国300店舗を目指しています。今回の九州初進出で全国75店舗となり、出店エリアはさらに広がります。75店舗は一つの節目であると同時に、全国300店舗へ向かう通過点。店舗数が増えても、料理、空間、おもてなしといったPISOLAらしい体験を、一店舗一店舗で届け続けることを大切にしています。

■「記憶に残るひととき」を生む、３つのブランド体験

PISOLAが大切にしているのは、料理だけでなく、空間やおもてなしまで含めたレストラン体験を通して、「リゾートで記憶に残るひとときを」というコンセプトを表現しています。その体験を形づくるのが次の３つの要素です。



atmosphere ー 日常を離れ、心が解ける場所PISOLAでは、バリ島から買い付けた家具や照明、レリーフ、タイル、小物などを使用し、細部までリゾート空間を演出しています。食事をするだけではなく、日常から少し離れ、ゆったりと時間を過ごしていただける場所をつくることを大切にしています。ファミリー、友人同士での食事、記念日など、幅広いシーンで利用されています。




hospitality ー 心に残るおもてなし気持ちの良い挨拶や丁寧な説明、お客様の状況を見ながら行う先回りの気配り。
PISOLAでは、人だからこそ届けられる「ぬくもり」を大切にしています。マニュアルだけでは生まれないおもてなしを、一人ひとりのスタッフが店舗で体現することで、お客様の記憶に残る体験につなげています。








deliciousness ー 五感で感じる美味しさの追求料理についても、各店舗で毎日仕込みを行うことを基本としています。目の前のお客様を思い浮かべながら、一店舗一店舗で料理を仕込む。店舗数が増えても、そうした手仕事を大切にすることが、PISOLAの考える「クラフト」の一つです。

■ 「PISOLA熊本嘉島店」店舗概要

- オープン日：2026年10月21日（水）
- 営業時間：11:00～23:00
- ラストオーダー：22:00
- ランチセット：11:00～16:00（平日）
- 住所：〒861-3106 熊本県上益城郡嘉島町上島2071-3
- 定休日：なし




段々に設計した天井には、円盤型のラタン照明を大胆に配置。あたたかな灯りと自然素材が調和し、PISOLAらしいリゾート感を感じられる空間に仕上げています。開放感がありながら、落ち着いて食事を楽しめる中央席です。





ゆったりとしたロングソファと、リゾート感のある編み込みチェアを組み合わせた窓側席。外の景色を眺めながら過ごせる明るく開放的な空間で、ご家族やご友人との食事はもちろん、複数名での利用にも適しています。



半個室のお席もご用意しておりますので、小さなお子様連れのご家族も、周囲を気にすることなくゆったりとお過ごしいただけます。

■ PISOLAならではのメニューを熊本でも

究極の黒毛和牛ボロネーゼ黒毛和牛のスネ肉と牛脂を店内で香ばしく焼き上げ、長時間じっくりと煮込んだ特製ボロネーゼソース。肉本来の旨味とコクが凝縮され、濃厚なソースがパスタに絡む、仕上げにグラナパダーノチーズをたっぷりとかけた、満足感あふれる一皿です。





マルゲリータ ストラッチャテッラ400℃の高温窯で焼き上げた香ばしい生地に、とろける自家製ストラッチャテッラと生ハムを贅沢にトッピング。ミルキーなコク、芳醇な香り、生ハムのほどよい塩味が重なり合い、一口食べるたびに素材の魅力が広がります。シンプルだからこそごまかしが効かない、こだわりを詰め込んだ一枚です。





アワビのリゾット 焦がしバターの香り生米を炒める工程から店内で行い、本場イタリアと同様の製法で仕上げるリゾット。
アワビを丸ごと一つ使用し、肝の旨味まで余すことなく味わえる贅沢な一皿です。

■組み合わせまで楽しめる、PISOLAのプレミアムドリンクバー

果汁100％のマンゴーやグァバ、赤ぶどう、シャルドネ、アップルなどのフルーツジュースに加え、バリ産の豆をブレンドしたPISOLAオリジナルコーヒーやラテ、AMSU TEAの紅茶もご用意しています。濃厚なフルーツジュースにミルクを加えるなど、組み合わせ次第で楽しみ方がさらに広がります。
また、ドリンクバーには化学調味料・保存料不使用の日替わりスープもご用意。お食事とともに、その日の気分に合わせた一杯をお楽しみいただけます。

■ 地域に根づき、長く愛される店舗へ

PISOLAが目指しているのは、オープン時だけ多くのお客様に足を運んでいただく店舗ではありません。地域の日常に溶け込み、何度でも訪れたくなる場所として、長く愛される店舗であり続けることを大切にしています。
全国各地から寄せられる「私たちの街にも」という声に応えながら、新たな地域へ。そして出店したその先でも、その街に根づくレストランへ。
全国300店舗という目標の先に描いているのは、それぞれの地域にPISOLAという場所が根づいていく未来です。これからも、一店舗一店舗を大切にしながら、PISOLAならではのワクワクと感動を全国へ届け続けてまいります。

■ 公式サイト・SNS

公式サイト：https://pisola.jp
Instagram：https://www.instagram.com/pisola_official

■ 株式会社ピソラについて

※東証スタンダード上場・株式会社ユニシアホールディングス（証券コード：3547）のグループ会社
商号：株式会社ピソラ
設立：令和元年9月（創業 平成16年10月）
所在地：〒525-0058 滋賀県草津市野路東6丁目5-7
代表者：代表取締役 鬼界 友則
資本金：30,000,000円
事業内容：飲食店の運営